Fetuccini all’Alfredo

Ingredientes

10 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal para el agua

400 g de fetuccini

1 cucharada de mantequilla

250 g de crema para batir refrigerada

1 pizca de nuez moscada

Sal

1 yema de huevo

100 g de jamón de pierna

100 g de parmiggiano-reggiano rallado

Pimienta

Preparación

Vierte el agua en una olla y añade las cucharadas de aceite de oliva y la de sal. Tápala y deja hervir.

Incorpora la pasta y cocina durante unos 10 minutos o el tiempo que te indique el empaque.

En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la crema para batir. Cocina removiendo hasta que espese. Añade la nuez moscada y una pizca de sal.

Retira del fuego, agrega la yema de huevo y el jamón.

Cuando la pasta esté lista, incorpórala a la salsa. Mezcla hasta que los fettucini queden bien cubiertos.

Sirve con parmigiano-reggiano rallado y pimienta negra al gusto.