Rollitos de pescado

Ingredientes

10 langostinos

5 filetes de mero

Sal y pimienta

1 taza de vino blanco de cocina

Ramitas de eneldo fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 paquete de espinacas

Papel de aluminio

Precalienta el horno

a 400º F/ 200º C.

Pela los langostinos

pero déjales la cola.

Preparación

Divide los filetes de mero en dos y con ellos forma los rollitos de pescado. Agrégales sal y pimienta.

Inserta las colas de los langostinos en el centro de cada rollito. Una vez listos, colócalos en un envase refractario y vierte el vino blanco sobre ellos.

Decora con ramitas de eneldo fresco y reserva unas cuantas para decorar antes de llevar a la mesa.

Rocía con el aceite de oliva.

Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos.

Lava las espinacas y cocínalas al vapor durante 10 minutos.

Saca los rollitos del horno. Coloca sobre el plato las hojas de espinacas y sobre ellas un rollito de pescado.

Baña con la salsa y decora con eneldo fresco.