La seguridad alimentaria en las meriendas campestres
RIVERSIDE – (UC)— Una de las actividades favoritas de chicos y grandes en verano es disfrutar de una merienda campestre. Sea en el campo o en un parque citadino, es importante cuidar de la salubridad de los alimentos para evitar enfermedades causadas por alimentos en mal estado.
Las especialistas de Extensión Cooperativa de la Universidad de California recomiendan que tenga en mente las recomendaciones a continuación para disfrutar tranquilamente de su merienda:
• Mantenga fríos los alimentos hasta el momento de prepararlos.
• Cocine por completo los alimentos en el campo o parque; no trate de “medio cocerlos” con anterioridad.
• Asegúrese de que los alimentos queden bien cocidos.
• El jugo de las carnes y aves debe tomar un color claro; siga cociendo las carnes o aves si el jugo todavía sigue rosado.
• La carne del pescado, cuando está bien cocido, puede separarse fácilmente con un tenedor.
• Cuide que los jugos de las carnes, aves y pescado crudo no toquen otros alimentos.
• Use un plato limpio para servir los alimentos cocidos.
El uso de una hielera evita que los alimentos perecederos se echen a perder. Es útil observar las siguientes medidas al usarla:
• Ponga la hielera en la sombra; no la deje en el auto o bajo el sol.
• Mantenga la hielera cerrada y evite abrirla con frecuencia.
• Al sacar los alimentos de la hielera, sírvalos sin demora.
• Sirva porciones pequeñas para evitar dejar los alimentos fuera de la hielera por demasiado tiempo.
• En clima caluroso, evite que los alimentos perecederos estén fuera de la hielera por más de una hora para evitar que se desarrollen bacterias dañinas.
Estas sencillas precauciones evitarán que sus meriendas campestres se vean trastornadas por alguna enfermedad intestinal por alimentos contaminados. Póngalas en práctica y todos disfrutarán de las comidas al aire libre este verano.
