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Deliciosa Machaca

Ingredientes

3 1/2 tazas de agua

1 libra de carne de res

2 hojas de laurel

1/2 cucharada

de polvo de ajo

1 cucharada de aceite

de canola

1 cucharada de sal

1/8 cucharada

de pimiento

1 pimiento Anaheim chili, cortado a 1/4 de grosor

1 pimiento bell, cortado a 1/4 de grosor

1 cebolla, cortada

a 1/4 de grosor

8 huevos (clara

de huevo)

Preparación

En una olla grande, colocar la carne junto con las hojas de laurel y el polvo de ajo. Tapar y hervir a fuego lento durante dos horas hasta que la carne se vuelva tierna. Sacar la carne del agua y dejar enfriar.

Cortar la carna en tiras. Calentar aceite en una sartén grande. Agregar la carne y cocinar hasta que se torne “crujiente”. Agregar sal y pimiento. Agregar pimientos y cebolla. Saltear durante 2 minutos hasta que los vegetales estén apunto pero crujientes.

Agregar la clara de huevo. Cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Las claras de huevo deben quedar firmes. Servir a la brevedad. Y ¡bon appetit!.

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