Deliciosa Machaca
Ingredientes
3 1/2 tazas de agua
1 libra de carne de res
2 hojas de laurel
1/2 cucharada
de polvo de ajo
1 cucharada de aceite
de canola
1 cucharada de sal
1/8 cucharada
de pimiento
1 pimiento Anaheim chili, cortado a 1/4 de grosor
1 pimiento bell, cortado a 1/4 de grosor
1 cebolla, cortada
a 1/4 de grosor
8 huevos (clara
de huevo)
Preparación
En una olla grande, colocar la carne junto con las hojas de laurel y el polvo de ajo. Tapar y hervir a fuego lento durante dos horas hasta que la carne se vuelva tierna. Sacar la carne del agua y dejar enfriar.
Cortar la carna en tiras. Calentar aceite en una sartén grande. Agregar la carne y cocinar hasta que se torne “crujiente”. Agregar sal y pimiento. Agregar pimientos y cebolla. Saltear durante 2 minutos hasta que los vegetales estén apunto pero crujientes.
Agregar la clara de huevo. Cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Las claras de huevo deben quedar firmes. Servir a la brevedad. Y ¡bon appetit!.
